1、准备材料：鱿鱼圈300克、韭菜200克、油适量、盐一勺、味精半勺。
2、首先洗净鱿鱼圈，沥干水分备用。
3、洗净韭菜后，切成食指长短的小段。
4、切葱花。洗净一根葱，然后斜刀，切成葱花，装盘备用。
5、开火放油，待油温升高、冒出白烟后，放入葱花进行爆炒，炒出葱香。
6、然后倒入洗好的鱿鱼圈，不停翻炒。此时可以适当加入一些水，一点点即可，不容易粘锅。
7、鱿鱼圈要不停翻炒，适当加入盐和味精或者鸡精，提高鲜味。看好锅内水分，适当点入一些水，不宜干锅。
8、翻炒上两分钟左右倒入切段的韭菜一起翻炒2分钟即可出锅。