夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。按结构
使用方法：
1、取下加热器，放上燃气发火盖。
2、打开减压阀及进气借口。
3、逆时针打开气阀，明火点燃。
4、同时调节风门与气阀开关，直至所需火焰。
5、停止工作，关闭角阀和气阀。
注意事项：
1、定期检查各个接头处的密封性。
2、定期检查灶头，防止污染物把灶头气孔堵塞。
3、倾斜是先关气，后关调速开关。
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